1、李广杏可称敦煌瓜果极品，每年七月是吃李广杏的最佳时节。关于李广杏的来历，还有一段美丽的传说呢。相传西汉年间，飞将军李广率部西征。一天，夏日炎炎，将士焦渴难耐。突然，空中袭来一阵奇异的杏香味。但见两匹彩绸自流云中飘然而下。李将军策马追去，彩绸却忽近忽远似有戏谑之意，将军一怒之下神箭射出，其中一匹应声落地。奇怪，彩绸竟变成一片片果实累累的杏树林。众将士食杏，却苦似黄连。李广愤然砍平了杏林，随令大军就地宿营。次日清晨，却见杏林又枝繁叶茂，那黄橙橙的杏子挂满枝头，鲜嫩欲滴，诱人馋涎。李广犹豫片刻，忍不住摘下一个咬了一口，啊！真是香肺腑，甜沁脾！将士们纷纷摘杏食之，顿觉精神倍增。原来，那两匹彩绸本是甜杏仙子和苦杏仙子，奉王母之命来救李广的。她们只顾嬉戏，惹怒李广而射落了苦杏仙子。深夜，甜杏仙子找到了苦杏仙子，姐妹俩痛悔万分，为了完成使命，她俩施展仙法，在苦杏树桩上接上甜杏树枝，最后结出了清香甘甜的黄杏。当年曾为李广解危解困的甜杏，随着李广大军转入敦煌，所以敦煌人把它叫作李广杏。今天，人们要想吃到这种李广杏，只能用原枝条嫁接培育，而且只有在敦煌本地才能品尝到这香甜可口的美味。

      2、紫胭桃又名李广桃．为甘肃省稀有的独特品种。因此桃颜色紫红中含绿，呈胭脂色而得名。此桃八月成熟，以形体均匀，色泽艳丽，肉厚味香而闻名，其果肉呈蜜白色，味甘清香，含汁丰富，有较多的蛋白质、脂肪、维生素、有机酸、矿物质、粗纤维和碳水化合物等营养成份。鲜食可解饥解渴，补养身体。
      3、隆冬季节来到敦煌你就会看到一种冰冻如石、黑褐晶亮的水果。将它浸人凉水之中，约一刻钟后，果品表面蜕出一层薄薄的冰壳，剥去冰壳，去皮吮食，酸甜适宜，余香沁人心脾。这就是敦煌特有的消冰香水梨。香水梨俗称软儿梨，是敦煌传统的水果品种，栽培历史悠久，果品色泽质地俱佳，鲜食美味可口，储藏简便易行。香水梨营养丰富，含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、果糖以及多种维生素，食之可以解烦去燥，润肺生津，是价廉物美、食疗兼备的妙品。 

      4、古阳关下盛产葡萄，主要品种有无核白珍珠、白水晶、马奶子，喀什红、玫瑰香等，近年来又引进了红堤、黑堤等名优新品种。因阳关周围属沙漠型气候，光照时间长，昼夜温差大，长出的葡萄皮薄，色鲜，清香多汁，酸甜可口，品质优良。阳关葡萄既可鲜食，又可风干，还可酿酒。如今，古阳关下的南湖乡已成为葡萄生产基地，新建的1000米葡萄长廊，内设石凳、石桌，游人步人葡萄长廊，一边观赏，一边品尝，悠然自碍，不亦乐乎！ 
      5、 夜光杯是用从祁连山中采来的玉石雕琢而成的，之所以成为夜光杯是因为在黑暗的环境下它会发出淡淡的光。“葡萄美酒夜光杯”，王瀚的这句诗一语道破天机，所谓红粉配佳人，宝剑赠英雄，葡萄美酒当然要用夜光杯来品尝了！

      6、鸣山大枣以个大味甘、营养丰富著称，每颗鲜枣重量可达45克，成熟后外表光亮，红中透黑，宛若红宝石。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等营养物质。药用价值极高，是补血、益气、安神之佳品。大枣宜制干枣和酒枣。敦煌酒枣风味独特，制法是秋后挑选个大饱满的鲜枣，用酒拌搅，封存于瓦坛中。到冬春启封，鲜活如初，枣香伴着酒香，确能使人馋涎顿溢，醺醺欲醉。

       7、

到敦煌不吃敦煌瓜，实在是一大遗憾。古时敦煌一带盛产美瓜，因有瓜州之称。史书记载：“敦煌古瓜州地，出美瓜，狐入其中，不露首尾。”敦煌瓜，栽培历史悠久，且品质优甘甜可口，久负盛名。瓜品种多，水分足，含糖量极高，是消暑、解渴、败火的佳品。若“围着火炉吃西瓜”，更有一奇情异趣。常见于市场的敦煌瓜主要有以下几种： 炮弹瓜，瓜呈椭圆形，状似炮弹而得名。小的十余斤，大的三四十斤。皮呈墨绿色，瓜瓤鲜红，籽小而少，味甜美沙脆。瓜皮厚，耐长途拉运，也能长期储藏。 尝蜜红，其瓜浑圆，虽个小，却汁多肉嫩，品质优良。瓜皮白绿相间，色泽鲜艳。瓜瓤粉中透红，籽小稀少。瓜味甘甜似蜜，咬一口流汁沾唇香气满口。因皮薄质脆，容易掰裂，故不用力亦可食之。 克克齐，又名可口奇，属古瓜甜瓜的“后裔”。其瓜椭圆形，十斤左右。含糖量可达17%。外表遍布细小裂纹，色有翠绿、乳白、金黄或黄相间好多种，瓤有碧绿、金黄、桔黄，味“甜如蜜、脆如梨”，奇香无比。若居室存放一瓜，满屋香味浓郁。 黄河蜜，这是当地引进、试种推出的新品种。这种瓜呈圆形，个不大，皮色黄亮似金，瓜瓤碧翠如玉，色泽极为诱人。瓜味甘甜，咬一口蜜汁沾唇，香气扑鼻，且有轻淡香醇的酒味。 此外，还有其它品种，如：“火州一号”、“红心脆”、“金皇后”、“香瓜”、“白兰瓜”等外地优良品种。